La leche de cabra, reconocida por su alto valor nutricional y su fácil digestión, se utiliza tanto para el consumo directo como en la elaboración de quesos artesanales y otros productos derivados. En Nicaragua, esta alternativa ha ido ganando espacio dentro de la actividad pecuaria nacional, convirtiéndose en una opción sostenible y nutritiva en el sector agropecuario.
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El monitoreo que realiza el Ministerio Agropecuario (MAG), reporta una producción de leche de cabra de 651,600 litros a julio 2025, producida en más de 4500 fincas a nivel nacional.Desde el sistema Nacional de Producción Consumo y comercio se han fortalecido los conocimientos y mejora genética de la ganadería menor permitiendo garantizar la seguridad alimentaria y el desarrollo económico local de las familias nicaragüenses.
