La creatividad, la tradición y el talento de los emprendedores nicaragüenses fueron protagonistas del primer Concurso Nacional de Tortas Tradicionales “Entre Dulces y Colores”, realizado por el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos con la participación de 18 protagonistas provenientes de diferentes departamentos del país.
El certamen reunió a emprendedores que durante dos meses recibieron capacitaciones en sus territorios, fortaleciendo conocimientos técnicos y perfeccionando sus productos hasta llegar a la fase nacional del concurso.
La secretaria general del Ministerio para la Promoción de Emprendimientos destacó que esta actividad permitió visibilizar el esfuerzo de pequeños negocios dedicados a la repostería tradicional.
“Contamos con la participación de 18 protagonistas de diferentes departamentos de nuestro país. Son emprendedores que han venido capacitándose con el ministerio y que hoy pueden demostrar la innovación, la creatividad y las técnicas artesanales que han desarrollado”, expresó.
Tradición, creatividad y productos nacionales
Uno de los aspectos más valorados por el jurado fue que las participantes elaboraron tortas tradicionales nicaragüenses utilizando ingredientes nacionales y técnicas artesanales.
“Lo bonito de este concurso es que pudieron demostrar la innovación y la creatividad con tortas tradicionales nicaragüenses, no premezclas, sino elaboradas con productos 100% nacionales”, señaló la funcionaria.
Agregó que los emprendimientos participantes ya cuentan con negocios establecidos en sus comunidades y continúan fortaleciendo su crecimiento gracias a los programas de capacitación y acompañamiento impulsados por el Gobierno.
Jurado destacó la calidad de las propuestas
El chef Frank Bado, director de la Escuela CELA del Hotel Holiday Inn y miembro del jurado, explicó que la evaluación se centró en aspectos fundamentales como la calidad de la torta, las recetas tradicionales, los rellenos, la presentación y la manipulación adecuada de los alimentos.
“Nos basamos en la calidad de la torta, en las recetas tradicionales, en la calidad del relleno, en la presentación y en la higiene. Realmente hubo un gran esfuerzo de todos los participantes”, afirmó.
Bado destacó que la competencia fue reñida debido al nivel alcanzado por los emprendedores.
“Ha sido difícil porque todo estaba muy bueno. Creo que todos hicieron un gran esfuerzo en sus presentaciones y demostraron una excelente calidad”, comentó.
Asimismo, resaltó la utilización de rellenos artesanales elaborados con ingredientes tradicionales y frutas nacionales.
“Calificamos rellenos hechos artesanalmente con maracuyá, dulce de leche y atolillo, entre otros. Fue una experiencia de muy buena calidad”, señaló.
Impulso al crecimiento de los emprendimientos
El especialista valoró la importancia de este tipo de iniciativas para fortalecer a los pequeños negocios del país.
“El Ministerio realiza una buena labor con este evento porque promueve que los emprendedores se desarrollen y salgan adelante. Muchos negocios comenzaron en una cocina y hoy tienen operaciones mucho más grandes, generando empleo y crecimiento”, destacó.
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Emprendedora leonesa presentó innovadora torta de maracuyá
Entre las participantes destacó Cristian Meléndez, originaria de León y propietaria de “Cristina Bakery”, quien presentó una torta tradicional con relleno artesanal de maracuyá.
“Mi emprendimiento ya tiene nueve años de trabajo y el acompañamiento que hemos recibido nos ha ayudado muchísimo. Esta experiencia ha sido una gran bendición para todos los emprendedores”, expresó.
La protagonista explicó que su propuesta se basó en una receta elaborada completamente desde cero.
“Hice una torta tradicional con una pasta de maracuyá totalmente artesanal. Fue un pastel elaborado desde cero y estoy muy contenta por la experiencia”, afirmó.
Meléndez también destacó el intercambio de conocimientos con emprendedores de otras regiones del país.
“Fue una experiencia muy bonita porque conocimos personas de otros lugares y nos llevamos nuevos aprendizajes, además de la motivación para seguir creciendo”, agregó.
Premios para los mejores exponentes de la repostería tradicional
Durante la premiación se reconoció a los tres mejores trabajos del concurso con incentivos económicos de 15 mil córdobas para el primer lugar, 10 mil córdobas para el segundo y 5 mil córdobas para el tercero, además de kits proporcionados por empresas aliadas.
El Ministerio para la Promoción de Emprendimientos reiteró su compromiso de continuar impulsando espacios de capacitación, promoción y comercialización que fortalezcan a los emprendedores nicaragüenses y contribuyan al crecimiento de sus negocios.
