Nicaragua continúa fortaleciendo su sistema de sanidad agropecuaria mediante acciones orientadas a garantizar alimentos inocuos, proteger la salud de las familias y consolidar la apertura de nuevos mercados para los productos nacionales.
Durante el programa Desde el Parlamento, la directora de Inocuidad Alimentaria del Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), Iliana Duarte, explicó que la inocuidad alimentaria consiste en producir alimentos bajo condiciones que no representen riesgos para los consumidores. Además, destacó que el país mantiene un sistema oficial de inspección que acompaña toda la cadena productiva, desde el procesamiento hasta la comercialización.
Más de 6,000 inspecciones fortalecen la inocuidad alimentaria
La funcionaria informó que el IPSA ha realizado más de 6,000 inspecciones sanitarias en 131 establecimientos dedicados al procesamiento de carne, lácteos, productos pesqueros, frutas, vegetales y miel de abejas.
Asimismo, señaló que más de 150 inspectores oficiales verifican diariamente el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura, los sistemas de análisis de riesgos y los controles microbiológicos para asegurar que los alimentos cumplan con los estándares nacionales e internacionales.
Exportaciones llegan a más de 50 países
Gracias al fortalecimiento de los controles sanitarios, Nicaragua exporta actualmente productos agropecuarios a más de 50 países.
Entre los principales destinos destaca la República Popular China, mercado al que el país exporta carne bovina desde hace dos años. Según Duarte, la apertura de este mercado ha requerido la actualización de normas sanitarias y la implementación de controles que garantizan la equivalencia con los requisitos internacionales.
Vigilancia permanente protege la producción nacional
La directora también explicó que el IPSA mantiene una vigilancia constante sobre los cultivos mediante inspecciones fitosanitarias, monitoreo de plagas y colocación de más de 51,000 trampas en diferentes zonas del país.
Además, la institución desarrolla jornadas de capacitación dirigidas a productores para fortalecer la detección temprana de plagas y promover la notificación oportuna ante cualquier anomalía que pueda afectar la producción agrícola.
Nicaragua refuerza la prevención contra la influenza aviar
Otro de los ejes prioritarios es la vigilancia de la influenza aviar. Duarte destacó que Nicaragua permanece libre de esta enfermedad y mantiene activos sus protocolos de prevención mediante visitas a granjas, humedales, fronteras y zonas de riesgo.
Hasta la fecha, el IPSA ha realizado más de 41,000 visitas de vigilancia, inspeccionado 311 zonas estratégicas y efectuado cientos de monitoreos para preservar el estatus sanitario del país.
Asimismo, hizo un llamado a la población para reportar inmediatamente cualquier muerte inusual o síntomas sospechosos en aves domésticas o silvestres, con el fin de actuar de manera preventiva.
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La trazabilidad fortalece la confianza internacional
Durante la entrevista, Duarte resaltó que la trazabilidad constituye una herramienta fundamental para registrar el origen y recorrido de los animales y productos agropecuarios.
Gracias a este sistema, Nicaragua mantiene reconocimientos internacionales como su condición de país libre de fiebre aftosa sin vacunación y de encefalopatía espongiforme bovina.
En este sentido, informó que ya se han registrado más de 12,000 fincas, superando la meta anual prevista por la institución, además de avanzar en la digitalización del seguimiento sanitario mediante aplicaciones dirigidas a los productores.
Café, cacao, camarón y aves también avanzan en trazabilidad
El sistema de trazabilidad también se extiende a otros sectores productivos. Actualmente se registran cientos de productores de café y cacao, así como granjas avícolas, camaroneras y laboratorios especializados en producción acuícola.
Estas acciones permiten documentar cada etapa de la producción y responder a las exigencias de los mercados internacionales, que demandan información detallada sobre el origen de los productos y los procesos aplicados durante su elaboración.
Seguridad alimentaria como prioridad nacional
La directora de Inocuidad Alimentaria destacó que el trabajo del IPSA forma parte de la estrategia nacional para fortalecer la seguridad alimentaria, proteger la salud pública y respaldar el crecimiento del sector agropecuario.
Finalmente, reiteró que la institución continuará fortaleciendo la vigilancia sanitaria, la capacitación técnica y los controles de inocuidad para mantener la confianza de los mercados internacionales y garantizar alimentos seguros para las familias nicaragüenses.
