El evento se realiza como parte de las acciones de la Estrategia Nacional para el desarrollo de producción de frutas.
Técnicos del Ministerio de Economía Familiar (MEFCCA) y el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) participaron en un taller sobre innovaciones tecnológicas, procesamiento y elaboración de productos a base de fruta.
El taller se realiza con el objetivo de fortalecer capacidades de técnicos en temas de agregación de valor, para mejorar la economía familiar de los protagonistas.
El investigador de México, Ramón Fregoso, mencionó que dentro de su ponencia destacará la innovación en la producción de frutas.
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“Existen muchas veces un problema en el desperdicio de las cascaras de frutas, aquí con este encuentro, vamos a brindar algunas herramientas para que con las cascaras, por ejemplo, se creen subproductos que pueden tener más valor que el mismo liquido, en el caso de las naranjas”, mencionó.
Jack Tapia, investigador de agroalimentos del INTA, dijo que las frutas en Nicaragua cuenta con un alto potencial, puesto que, en las familias tienen muchos arboles frutales en sus hogares.
Tapia mencionó que «actualmente desde el INTA se realizan investigación con unos clones nuevos de pitahaya, 124 clones, donde se estarán generando unas 10 a 20 variedades. también hemos realizado un trabajo de investigación con el níspero, donde el próximo año esperamos que se generen nuevas variedades».
La directora de Promoción de agro industria familiar, Heysell Rosales, mencionó que el taller viene a consolidar el esfuerzo que hace el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, para dar un mejor aprovechamiento y brindar una mejor capacitación a las familias.
“Aquí los técnicos del INTA y MEFCCA van a fortalecer las capacidades, para que ellos puedan dar algunas alternativas para agregar valor y transformar lo que son las frutas”, destacó.