Más de 1,500 protagonistas de los Centros Tecnológicos de Hotelería y Turismo participaron en demostraciones culinarias para promover la alimentación saludable, la soberanía alimentaria y el rescate de la identidad gastronómica nacional en celebración del Día Mundial de la Alimentación.
La actividad reunió a protagonistas de diferentes centros tecnológicos, entre ellos, la Escuela Hotel Luxemburgo, el Centro Tecnológico Leonel Rugama, en León, y el Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino, en Managua, quienes compartieron sus conocimientos y habilidades adquiridas durante su formación.
Gastronomía nacional y alimentación saludable
Melania Sánchez, directora técnica docente del Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino, explicó que esta jornada permite a los estudiantes poner en práctica sus conocimientos y reconocer la importancia de la alimentación saludable, así como el valor de la gastronomía tradicional.
Destacó que los productos nacionales, como los mariscos, las carnes, las frutas tropicales, las verduras, la yuca y el camote, forman parte de una alimentación que aprovecha la producción agrícola del país.
Asimismo, señaló que la formación técnica busca brindar a los jóvenes las herramientas y los conocimientos necesarios para preservar las recetas tradicionales y transmitir la cultura gastronómica nicaragüense a las nuevas generaciones.
Sánchez agregó que el aprendizaje práctico y el equipamiento de los centros tecnológicos contribuyen al desarrollo de las habilidades de los futuros profesionales de la gastronomía.
Estudiantes promueven los sabores de Nicaragua
Durante la jornada, los estudiantes presentaron una variedad de platillos típicos y postres que forman parte de la identidad culinaria nacional.
Moisés Mojica, estudiante de una carrera técnica del Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino, explicó que la actividad busca acercar a la población a las tradiciones alimentarias del país y promover el consumo de alimentos propios de la cultura nicaragüense.
Entre las preparaciones presentadas mencionó el indio viejo, el arroz aguado, platillos a base de pescado y postres tradicionales como el arroz con leche y la sopa borracha.
El estudiante también expresó su satisfacción con la formación recibida en el centro tecnológico y destacó la importancia de continuar aprendiendo sobre gastronomía para compartir estos conocimientos con la población.
Formación técnica para preservar la identidad culinaria
Estas demostraciones permiten a los estudiantes fortalecer sus habilidades en la preparación de alimentos, la presentación de platillos y el conocimiento de los ingredientes nacionales.
Además, la jornada destaca la importancia de aprovechar los productos locales, valorar las recetas heredadas de generaciones anteriores y promover hábitos de alimentación saludables. De esta manera, los protagonistas de las carreras técnicas de gastronomía combinan el aprendizaje práctico con el rescate de las tradiciones culinarias, contribuyendo a preservar los sabores que forman parte de la identidad cultural de Nicaragua.
