En Nicaragua, el consumo de huevo es un pilar clave para la seguridad alimentaria de las familias, al tiempo que genera ingresos y empleos en pequeña y mediana escala desde su producción hasta su comercialización. La alta demanda de este producto ha creado numerosas oportunidades y ha potenciado nuevos emprendimientos, dinamizando así la economía familiar.
Crecimiento de la Producción en 2024
Según el monitoreo realizado por el Ministerio Agropecuario (MAG), entre enero y diciembre de 2024, la producción nacional de huevo alcanzó los 34.4 millones de cajillas, lo que representa un crecimiento del 1.9% en comparación con 2023. De esta producción, el 66% proviene de granjas tecnificadas y semitecnificadas, mientras que el 34% corresponde a la producción en fincas, conocido como «huevo de amor».
Monitoreo y Apoyo Institucional
El monitoreo del MAG abarca 4 granjas industriales tecnificadas, 185 granjas semitecnificadas y 183,404 fincas con producción de huevo para consumo y comercialización. El apoyo del gobierno ha sido fundamental para el desarrollo de este sector, con instituciones del Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio brindando acompañamiento a la pequeña y mediana producción avícola. Estas instituciones incorporan tecnologías, agregación de valor y buenas prácticas pecuarias para mejorar la producción y asegurar la sostenibilidad del sector avícola.
