INPESCA, en colaboración con Jubilee House Community, brindó una capacitación a los protagonistas acuicultores de la Comunidad Nueva Vida, enfocada en el valor agregado de sus productos para mejorar sus procesos y mercados.
A continuación nota de prensa integra:
Con el compromiso de seguir fortaleciendo el sector acuícola y brindar herramientas para el desarrollo económico de las Familias, el INPESCA en coordinación con Jubilee House Community, impartió una capacitación en valor agregado a Protagonistas Acuicultores de la Comunidad Nueva Vida, del Municipio de Ciudad Sandino.
Durante la jornada, los participantes aprendieron a elaborar tortas y chorizo de pescado bajo el Modelo de “Aprender Haciendo”, una Metodología que permite adquirir conocimientos prácticos mientras se experimenta directamente con el producto.
Además, conocieron sobre la importancia de la inocuidad, formas de filetear y los diversos subproductos que pueden surgir del pescado, como el colágeno, consomé e incluso billeteras elaboradas con la piel de pescado.
Para Carlos Vega Rivera, propietario de una cevichería de entrega domiciliar, esta experiencia representa una oportunidad para diversificar su negocio.
“Es algo bueno para innovar y aprender más sobre la preparación de alimentos a base de pescado. Antes no sabíamos cómo hacer chorizo o tortas y ahora descubrimos que este producto tiene muchas formas de procesarse. Esto nos abre nuevas posibilidades para ofrecer más opciones a nuestros clientes”, destacó este Protagonista.
Por su parte, Karla Altamirano, Acuicultora y Promotora Voluntaria de Jubilee House, destacó el impacto positivo de la capacitación en la Comunidad y en el núcleo familiar.
“Me ha parecido genial, porque no sabíamos elaborar la torta de pescado. Es importante aprender porque es un beneficio alimenticio para nuestros hijos, para la Familia y podemos también emprender un nuevo negocio, ya que estamos obteniendo ese conocimiento”, afirmó Karla.
Estas iniciativas impulsan el aprovechamiento sostenible de los recursos pesqueros y fomentan el espíritu de innovación y emprendimiento en las Comunidades, una prioridad del Buen Gobierno Sandinista.
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