El pescado seco, uno de los productos más tradicionales y apreciados por las familias nicaragüenses durante la Cuaresma y Semana Santa, continúa siendo una valiosa fuente de ingresos para quienes se dedican a la pesca, acopio y procesamiento artesanal en diversas regiones del país.
Según el monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG), entre los meses de enero y marzo de 2025 se ha logrado una producción nacional de 53,141 libras de pescado seco, destacándose especies como Gaspar, Guapote, Machaca, Mojarra, Robalo y Tilapia, por su alta demanda en esta temporada.
Para esta Semana Santa, se estima la comercialización de 17,511 libras, asegurando el abastecimiento en los mercados nacionales y permitiendo que esta tradición culinaria continúe presente en los hogares nicaragüenses.
Esta labor es impulsada por productores y comerciantes de Río San Juan, León, Chinandega, Nueva Segovia, Managua, Costa Caribe Norte, Costa Caribe Sur, Carazo, Masaya, Chontales, Granada y Rivas, quienes con dedicación y esfuerzo contribuyen al desarrollo económico local y al fortalecimiento de nuestras tradiciones culturales.
