Un alto al mal uso de los alimentos es el objetivo de estudiantes nutricionistas y microbiologos de la UNAN Managua, que participaron de un encuentro donde compartieron algunas recomendaciones para el buen manejo de los alimentos.
En conmemoración al día mundial de los alimentos, Autoridades de la UNAN Managua, en conjunto con el Instituto Politécnico de la Salud y el Departamento de Nutrición, sostuvieron un encuentro con estudiantes nutricionistas y microbiología.
El único propósito es concientizar a la población sobre las medidas de prevención y riesgos que pueden traer, el no practicar las medicas correctas de la inocuidad alimentaria.
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“La inocuidad alimentaria son todas aquellas medidas que garantizan la calidad de los alimentos y la seguridad alimentaria, es decir, todas aquellas medidas que garantizan que no se dé una contaminación y por lo tanto no se desarrollen las enfermedades de transmisión alimentaria, a través de un mal manejo de manipulación de los alimentos” dijo Tania López del Departamento de Nutrición
Asegurar todas las normativas que se deben cumplir para garantizar, que el alimento llegue al consumidor de la manera más saludable posible, es lo que los estudiantes consideran importante.
“La conciencia surge desde el hogar, muchas veces las mamás utilizan tablas de picar de madera para todo tipo de alimentos y no debería ser de esa forma, principalmente porque existe un tipo de contaminación cruzada que permite enfermedades, y si logramos cambiar este tipo de comportamientos desde nuestro hogar, cuando estemos en otro sitio vamos a poder identificarlos y no consumir alimentos que han sido procesados o cocinados de una manera incorrecta” expresó Jonathan González, estudiante de 5to año de Nutrición de la UNAN Managua.
Por su parte, el vicepresidente de UNEN Juan Ramos, mencionó la importancia de tener los conocimientos necesarios del buen uso y manejo de los alimentos, desde el lavado y cocido de ellos, que son elementos básicos de la buena nutrición, además destacó que el movimiento estudiantil siempre está garantizando diferentes encuentros para que los estudiantes fortalezcan sus conocimientos adquiridos.
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